廚房設備
一家酒店的會議廳有廚房烹飪的味道。原因：廚房排風口靠近空調(diào)室外進風口，進風口設置在出風口下風方向。因此，進風口不干凈，使廚房的氣味被送入大樓，造成“交叉氣味”。新風入口應設置在空氣相對清潔的地方，并應設置在排氣口的上風側(cè)，且應低于排氣口。在民用建筑中，盡量避免進風口和廚房排風方向相同。
廚房排風機外殼進水，導致結(jié)冰，影響使用。理由：在嚴寒和寒冷地區(qū)，廚房的排氣扇位于室外。冬季，排氣中的水蒸氣和油霧在夜間凝結(jié)形成冰。天廚房工作時，排風扇不能啟動。即使在爐子使用的時候，不僅可以排出廢氣，還可以滴下水珠。
（1） 注意風機的方向，盡量選用水平出口的離心風機。如果必須選擇上部出口風機，應在風機外殼底部安裝排水管，并將水收集排放。風機和風管的室外部分是絕緣的。
（2） 水平管的坡度應大于2%，且坡度應朝向排氣罩。
（3） 排氣管內(nèi)的流速一般約為10m/s。
（4） 風機設置在排風機房，而不是室外。
廚房設備
地下室通風管道通風方式合理安置排風管及排風口，平常排風用，火災時兼作排煙風管及排煙口;地下一層考慮由車道天然進風，其它層由平常送風系統(tǒng)兼作火災時補風系統(tǒng)。
連接件均采用鍍鋅件;法蘭墊料應用有彈性、不產(chǎn)塵，有強度的軟橡膠或者乳膠海綿;風管的外保溫采用難燃橡塑板，以膠張貼，禁止在施工過程中運用玻璃棉等纖維制品。多個排煙分區(qū)合用排煙排風體系，這種狀況的話，就是電動閥+排煙風口，平時常開排風，著火封閉非著火點排煙分區(qū)的設置在支管上的電動閥。
當風管與風機連接時，應在進出風口處加軟接頭，其軟接頭的斷面尺寸應與風機進出風口一致，軟管接頭一般可采用帆布、人造革等材料，軟管長度不宜小于200，松緊度應適宜，柔性軟管可緩沖風機的振動。當風道與除塵設備、加熱設備等連接前，應待設備安裝完畢后，按實際測繪的圖紙進行預制和安裝。
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